आटे की बर्फी- डॉ. शैल चन्द्रा

सामग्री-
2 कटोरी गेहूं का आटा
1 कटोरी शक्कर,
आधा कटोरी घी,
1 कटोरी दूध पावडर,
सजाने के लिए काजू,बादाम, किसमिश

विधि
सबसे पहले एक पतीली में 2कप पानी डालेंगे और उसमें 1 कटोरी शक्कर डाल कर चिपचिपी कर लेंगे ।1 तार या 2 तार की चाशनी नहीं  बनाएंगे।कढ़ाही में घी गरम करके आटे को धीमी आंच पर भूनेंगे ।भून जाने के बाद उसमें 1 कटोरी  दूध पावडर डालेंगे ।दोनों को अच्छी तरह मिलाने के बाद उसमें बनी हुई चाशनी डालेंगे  और अच्छे से मिश्रण को मिलाएंगे।गैस बंद कर अच्छी तरह मिलाने के बाद एक थाली में घी लगाकर उसमें इस मिश्रण को पलट देंगे और उसमें ऊपर से काजू बादाम और किशमिश से गार्निश करेंगे और जमने के लिए 15 मिनट रख देंगे ।उसके बाद  मनचाहे आकार में बर्फी काट लेंगे।आटे की बर्फी तैयार है।
           

डॉ. शैल चन्द्रा

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